• El cocido cardielejo tiene entre sus ingredientes la hierbabuena, una hierba aromática de uso habitual en algunas zonas de Andalucía y Extremadura y que es influencia culinaria de Al-Andalus, desde el siglo VIII

31 de marzo de 2026.- La Asociación ChachoRock va a organizar el viernes 3 de abril una Romería, cuya atracción principal será la celebración de una comida popular basada en el llamado ‘cocido cardielejo’, un plato originario de la comarca basado en recetas ancestrales con ingredientes locales.

Para ello, la Directiva de la Asociación va a preparar un cocido tradicional, pero quiere recuperar, para convertirlo en el ‘cocido cardielejo’, el uso de la hierbabuena, una planta aromática cuya aplicación culinaria introdujeron los árabes en la Península a partir del siglo VIII. El uso de la hierbabuena se considera, según los expertos, una de las influencias culinarias de Al-Ándalus y es todavía habitual en algunas zonas de Andalucía y Extremadura.

Los expertos culinarios aseguran que la hierbabuena aporta frescura y aroma y aligera los platos contundentes, como el cocido. Además, ayuda a la digestión y en climas cálidos hace el plato más agradable.

La celebración del llamado ‘cocido cardielejo’ será una forma de recuperar un plato tradicional de la cocina de la comarca. En este sentido, ‘cardielejo’ constituye, para la población local, el gentilicio de Cardiel de los Montes.

El ‘cocido cardielejo’ constituye la culminación de una Romería Popular que la Asociación ChachoRock ha organizado y celebrará el próximo viernes, 3 de abril, con un recorrido, a pie o en bicicleta, hasta la Finca Las Dehesas. Una vez en la Finca, se degustará el ‘cocido cardielejo’ y se celebrarán juegos tradicionales, como el juego de las sillas, la soga-tira o las carreras de sacos. Con ello, la Asociación acentúa su perfil de entidad creada para recuperar tradiciones locales, entre las que están los antiguos juegos que niños y niñas jugaban hace menos de 100 años y que hoy ya no se celebran.

Para inscribirse a la Romería, al cocido y a los juegos, tienes la información en el siguiente cartel, más abajo